Unternehmer-Paare im Porträt: Leopold und Barbara Kammerhofer, beide führen gemeinsam mit einem engagierten Team von sieben Mitarbeitern den gleichnamigen Knittelfelder Fleischerbetrieb, im Interview.

Welchen Stellenwert nimmt Regionalität in Ihrem Betrieb ein?
Barbara Kammerhofer: Da wir selbst nicht schlachten, beziehen wir das Fleisch von Partnern aus unserer Region beziehungsweise aus Niederösterreich. Uns sind nachhaltige Landwirtschaft, die Haltungsbedingungen der Tiere und Qualität überaus wichtig, daher legen wir auf die Auswahl unserer Lieferanten auch besonderes Augenmerk.

Wer kauft bei Kammerhofer ein?
Leopold Kammerhofer: Wir haben sehr viele Privatkunden, von Scheifling bis nach Bruck an der Mur, aber auch viele Firmen buchen unser Catering für Firmenfeiern oder Jubiläen. Der wesentliche Aspekt, warum Kunden bei uns einkaufen, ist, dass wir wirklich ganz individuell auf jeden Kundenwunsch eingehen und ein sehr hohes Qualitätsbewusstsein haben.

Was hat Ihre Fleischerei im Sortiment?
Leopold Kammerhofer: Von Wurst und Fleisch über Fische bis hin zu vegetarischen und veganen Produkten kann man bei uns alles kaufen, worauf man gerade Appetit hat. Für das Grillvergnügen im Sommer bekommt der verwöhnte Gaumen verschiedenste Steaks wie Black-Angus-Steak oder Lamm- oder Hirschsteak, gefüllte Braten oder Eigenkreationen wie den Steirerbua oder den Specki. Wer es bequem liebt, kann auch gleich eines unserer Grill-
packages kaufen. Für das Weihnachtsfest stehen unsere delikaten kalten Platten hoch im Kurs.

Sie sind ja auch ein Catering-Profi?
Barbara Kammerhofer: Wir bieten Catering sowohl für Private als auch für Firmen. Vom Frühstück bis zum Abendessen, wenn es gewünscht wird, auch mit Service. Vom Brötchen über Fingerfood, warme Speisen und verschiedenste Platten, Desserts, Kuchen und Torten. Auch für Hochzeiten werden wir gerne gebucht. Hier kümmern wir uns um die Verköstigung der Gäste von der Agape bis zum Mittag- oder Abendessen, inklusive Getränke und Service.

Sie lieben Extrawürste. Können Sie jeden Kundenwunsch erfüllen?
Leopold Kammerhofer: Soweit es sich um Speisen handelt, ja. Wir gehen sehr individuell auf die Wünsche unserer Kunden ein, sei es im Catering oder bei unseren Wurst- und Fleischprodukten. Wir produzieren zum Beispiel auch individuelle Würste wie Wurstmanderln oder Wurststräuße.

Das vollständige Interview können Sie in der aktuellen Ausgabe lesen.

Kammerhofer Delikatessen
Gaalerstraße 93 - 8720 Knittelfeld
Tel.: +43 3512 72643
www.kammerhofer.co.at
Mo-Fr: 7-14 Uhr & Sa: 7-12 Uhr